徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中含有鞣酸,这是一种多酚类化合物。鞣酸与食物中的铁结合形成不溶性复合物,从而降低肠道对铁的吸收效率。研究表明,大量饮茶或在餐后立即饮茶可能减少非血红素铁(植物性铁)的吸收。通常情况下,如果饮茶量适中,并且在两餐之间饮用,影响较小。
2.钙的吸收受茶中的草酸影响。草酸也能与钙结合形成不溶性盐,阻碍钙的吸收。相对于铁,茶对钙吸收的抑制作用较弱,仅在摄入特别高量的草酸时才会明显。
3.饮茶的量和时间是关键因素。适度饮茶一般不会对身体造成显著矿物质缺乏状况。每日饮茶量保持在几杯以内,并避免在正餐期间饮用,可减少对钙和铁吸收的不利影响。
虽然饮茶可能影响钙和铁的吸收,但正常饮用习惯下,不会导致严重流失。营养均衡的饮食以及良好的饮茶习惯有助于维持人体的矿物质水平。