武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物肝脏:动物肝脏,例如牛肝、猪肝和鸡肝,是铜的重要来源,每100克牛肝中大约含有14毫克的铜。
2.贝类海鲜:贝类,特别是牡蛎、螃蟹和龙虾,也富含铜。每100克熟牡蛎中含有7.6毫克的铜。
3.坚果:坚果如腰果、杏仁和葵花籽也是良好的铜来源。每28克腰果大约含有0.6毫克的铜。
4.豆类和全谷物:豆类如扁豆和黑豆,以及全谷物如藜麦和糙米都富含铜。每100克扁豆含有0.4毫克的铜。
5.黑巧克力:黑巧克力不仅美味,还含有丰富的铜,每100克黑巧克力含有0.9毫克的铜。
多吃上述富含铜的食物,可以有效提升体内铜蓝蛋白水平。同时,保持均衡饮食,避免过量摄入单一食材。