牛肉有什么价值功效

病情分析：牛肉是一种富含营养的食物，具有多方面的健康价值。它不仅是优质蛋白质的重要来源，还提供了多种必需的维生素和矿物质，对人体健康有诸多好处。

1.蛋白质含量高：每100克牛肉大约含有26克蛋白质，这些蛋白质含有人体所需的全部九种必需氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。

2.富含铁元素：牛肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，易于被人体吸收。铁对预防缺铁性贫血非常重要，100克牛肉能提供满足每日铁需求的约15%。

3.丰富的维生素B12：在动物性食品中，牛肉是维生素B12的重要来源。这种维生素对于红细胞的形成和神经系统的正常功能至关重要，100克牛肉可满足日常需求的约70%。

4.锌含量高：牛肉中每100克含有接近6毫克的锌，占到推荐日摄入量的50%左右。锌在维持免疫功能、伤口愈合及DNA合成方面扮演关键角色。

5.提供其他营养物质：除了上述元素，牛肉还含有硒、磷、烟酸，以及多种氨基酸和脂肪酸，有助于支持整体代谢和心血管健康。

选用瘦肉部分可以减少饱和脂肪的摄入，更好地控制热量摄入，达到更佳的饮食效果。