武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.膳食纤维:粗粮如燕麦、大麦和全麦面包等,富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘。每日膳食纤维的推荐摄入量为25-30克。
2.维生素和矿物质:粗粮中含有丰富的B族维生素、铁、镁等,有助于新陈代谢、神经系统和骨骼健康。例如,每100克燕麦片含有约3.97毫克铁,占每日推荐摄入量的22%。
3.血糖控制:粗粮的低升糖指数可以缓解餐后血糖波动,对糖尿病患者特别有益。全麦面包的升糖指数为51,相比之下,白面包则高达70。
4.肠胃不适:尽管粗粮有诸多益处,但过量摄入可能导致胀气、腹泻等肠胃不适。建议逐渐增加粗粮的摄入量,使肠胃逐步适应。
5.多样化饮食:单一食物无法满足所有营养需求,应搭配其他食物,如蛋白质、蔬菜和水果,确保营养均衡。
粗粮对健康有益,但需注意食用量和饮食多样化,避免因过量摄入引起不适。