刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.乳糖不耐受：牛奶中含有乳糖，如果体内缺乏消化乳糖所需的乳糖酶，乳糖就无法被完全分解和吸收，可能导致肠道菌群失衡，从而出现消化不良的现象。一些人会因此产生腹胀或腹泻，而另一些人可能因肠蠕动减慢而出现便秘。
2.蛋白质吸收问题：牛奶中的酪蛋白在胃中形成凝块，这种凝块在某些个体的胃肠道中消化缓慢。如果摄入过多牛奶，可能影响其他膳食纤维的摄取和排便规律，造成大便干燥甚至便秘。
3.部分个体对钙的代谢反应：牛奶富含钙，一些研究表明，高钙摄入可能会抑制肠蠕动。尤其是对于饮食纤维不足的人群，可能加剧便秘的发生。
4.饮食结构不平衡：牛奶本身几乎不含膳食纤维，而膳食纤维是促进肠道蠕动的重要营养素。如果牛奶摄入较多，但水果、蔬菜等高纤维食物摄入不足，会明显增加便秘风险。
5.水分摄入不足：牛奶虽然含有一定水分，但仍然不能取代每日额外的饮水需求。如果牛奶饮用量大，但日常饮水量减少，可能导致粪便中的水分不足，加重便秘症状。
避免因牛奶引发便秘，可以适量饮用，并注意搭配足够的膳食纤维和饮水。同时，对于乳糖不耐受者，可选择乳糖分解的牛奶或植物奶替代品，以减少对消化系统的刺激。