卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.螃蟹是海鲜类食品，其蛋白质含量较高。每100克螃蟹的可食部分含有约18-20克的蛋白质，属于高蛋白食物。
2.高蛋白食物可能引起免疫系统对其特定蛋白质产生异常反应，从而导致过敏症状，如皮疹、瘙痒、肿胀甚至呼吸困难。
3.螃蟹中含有的特殊蛋白质成分，比如肌动蛋白和原肌球蛋白，已被证实是常见的过敏源。对于已知对某些高蛋白食物过敏的人，食用螃蟹可能诱发类似的过敏反应。
4.有研究表明，甲壳类海产品（如虾、蟹）是食物过敏的常见原因之一，即使在个体对某种蛋白质过敏没有先例的情况下，也可能对螃蟹产生过敏反应。
高蛋白过敏者在饮食选择上需谨慎，建议在专业医疗人员的指导下进行包括螃蟹在内的饮食调整。