吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.黑豆富含蛋白质,是优质植物蛋白来源之一,每100克黑豆约含36克蛋白质,有助于增强体力和免疫功能。
2.黑豆含有丰富的膳食纤维,大约每100克含有15克纤维,有助于改善肠道健康,促进消化。
3.黑豆中的矿物质如铁、镁和钾含量较高,铁含量为每100克6.1毫克,有助于预防缺铁性贫血。
4.黑豆富含多种维生素,包括B族维生素,尤其是叶酸,对心血管健康有益。
对于某些体质较弱的人而言,可能会对某种食品的吸收和利用存在个体差异,但这并不意味着黑豆会导致虚不受补。合理搭配饮食,并根据个人身体状况进行调整,可以获得黑豆的营养益处。