武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.直接食用：黑蒜可以像零食一样直接食用，每天建议食用3-4瓣。它味道甘甜、口感软糯，不需要再加工。
2.烹饪辅料：黑蒜可以作为调味品加入各种菜肴中，例如炖汤、炒菜或凉拌。在炖汤时，可以将黑蒜剥皮后添加到汤中，既能增加风味，又能提升营养价值。在炒菜时，可以在蔬菜或肉类快熟时加入黑蒜瓣，以增加香气和口感。
3.色拉配料：将黑蒜切成小块，撒在色拉上，能够为色拉增添独特的风味。黑蒜的甜味与色拉酱能够很好地融合，从而提升色拉的整体口感。
4.黑蒜蜂蜜：将黑蒜捣碎后，与蜂蜜混合，可以做出一种具有保健功能的食品。每日早晨空腹食用一勺，能够增强免疫力和促进消化。
5.调味酱：将黑蒜与橄榄油、盐、胡椒等混合，制成调味酱，可以涂抹在面包上，或者用于烧烤食物，提升其风味。
注意事项：黑蒜虽然营养丰富，但不宜过量食用。每次食用建议控制在3-4瓣左右，特别是对于肠胃功能较弱的人群，应当适量减少。黑蒜性温热，易上火的人群也应谨慎食用。
日常食用黑蒜的方法多样，选择适合的方式能够更好地享受其美味和营养。