武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鲈鱼是一种高蛋白质食品,每100克鲈鱼约含有18克的蛋白质,可以帮助人体维持肌肉组织和其他重要组织的健康。
2.不饱和脂肪酸:鲈鱼中富含不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对心血管系统非常有益。它可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平,并提高“好”胆固醇的水平。
3.维生素D:鲈鱼是一种天然的维生素D来源。维生素D可以帮助人体吸收钙质,从而保护骨骼健康。
4.矿物质:鲈鱼含有多种重要矿物质,例如锌、铁和硒等。这些矿物质对于人体正常的生长和维持健康非常重要。
5.抗炎性物质:鲈鱼中含有一些抗炎性脂肪酸,例如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等。这些物质可以减轻关节炎等炎症疾病的症状。
总的来说,适量食用鲈鱼可以为人体提供丰富的营养物质,并对心血管系统、骨骼健康和炎症反应等方面产生积极的影响。