武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生肉和生鱼-吃生肉和生鱼可能会导致细菌、寄生虫和病毒感染。
2.生蛋和半熟蛋-吃生蛋或未充分烹煮的蛋类容易感染沙门氏菌，而这些细菌可以导致食物中毒。
3.生奶和未经过巴氏消毒的牛奶-未经过巴氏消毒的牛奶中可能含有致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
4.生的豆类-某些豆类（如蚕豆）含有氰化物，生吃可能会中毒。
5.加工食品-加工的食品通常含有高盐、高糖和高脂肪，长期摄入可能会增加患心脏病、中风和糖尿病的风险。
6.软质干酪-软质干酪（如蓝纹奶酪）中可能存在细菌，因此需谨慎食用。
7.未清洗干净的水果和蔬菜-未清洗的水果和蔬菜上可能有细菌、病毒或农药残留等，容易导致感染和中毒。
因此，在食用这些食物时，需要特别注意卫生和烹调方式，以避免食物中毒和其他健康问题。