杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.低热量:每100克竹笋仅含有大约27卡路里的热量,是一种理想的减肥食品。其高纤维含量可以增加饱腹感,帮助控制体重。
2.高纤维:竹笋中富含膳食纤维,每100克竹笋约含有2.6克纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,改善消化系统健康。
3.丰富的维生素和矿物质:竹笋中含有丰富的维生素B族、维生素C以及钾、钙、磷等矿物质,对增强免疫力、保持骨骼健康及调节血压都有益处。
4.抗氧化:竹笋中含有酚类化合物,这些抗氧化成分能对抗自由基,减缓细胞老化,有助于预防慢性疾病。
5.降血脂:研究显示,竹笋中的植物固醇能有效降低血液中的胆固醇水平,对心血管健康有积极作用。
6.低糖分:竹笋含糖量较低,对糖尿病患者或需控制血糖的人群也是一种较为安全的食物选择。
竹笋的营养价值与多种保健功效使其成为一种受欢迎的食材,但应注意其自身较高的草酸含量,过量摄入可能会影响钙的吸收,对肾结石患者不利。合理食用竹笋,既能享受到它的美味,又能获得相应的健康益处。