葡萄酒的功效与作用有什么

葡萄酒并不具备可被推荐的疾病预防或治疗功效，饮用葡萄酒带来的健康风险总体超过潜在益处。世界卫生组织下属国际癌症研究机构将酒精饮料列为一类致癌物，葡萄酒同样属于酒精饮料。

关于葡萄酒与健康的常见认识

1、酒精含量：常见干型葡萄酒酒精度约为百分之十一至百分之十四，每克酒精提供约七千卡热量，一杯一百五十毫升、酒精度百分之十二的干红约含一百零八千卡，接近半碗米饭的热量。

2、所谓抗氧化成分：葡萄皮中的白藜芦醇、原花青素等多酚类物质在实验中显示出抗氧化活性，但葡萄酒中含量很低。以白藜芦醇为例，每升红葡萄酒含量通常在毫克级水平，依靠饮酒达到实验有效剂量并不现实，且酒精本身的危害无法被这些成分抵消。

3、心血管方面：早期观察性研究曾提示少量饮酒与心血管事件减少相关，但后续采用孟德尔随机化的研究未支持因果保护作用。2018年发表于《柳叶刀》的全球疾病负担研究分析指出，从综合健康损失衡量，最安全的饮酒量为零。

4、致癌风险：国际癌症研究机构与《中国居民膳食指南（2022）》均指出，酒精摄入与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌及女性乳腺癌风险升高有关。风险随饮酒量增加而上升，不存在明确的安全阈值。

5、肝脏与代谢：酒精主要在肝脏代谢，长期饮用可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎乃至肝硬化。中国居民膳食指南建议，成年人如饮酒应限量，男性每日酒精摄入不超过二十五克，女性不超过十五克，折合酒精度百分之十二的葡萄酒约为男性二百毫升、女性一百毫升。

6、特殊人群：孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、正在服用与酒精有相互作用药物者、肝病患者、胰腺炎患者以及有酒精依赖史者应避免饮用任何含酒精饮品。

饮用注意事项

• 空腹饮酒会加快酒精吸收，饮酒前适量进食可减缓吸收速度，但不能消除危害。
• 饮酒后禁止驾驶，酒精会影响反应速度与判断能力。
• 以“保健”为目的开始或增加饮酒并不可取，已有饮酒习惯者减少饮用量可获得健康收益。
• 市售部分甜型葡萄酒含糖量较高，需同时考虑糖分摄入。

葡萄酒的所谓功效主要来自观察性研究的关联提示，缺乏因果证据，而酒精的致癌性与肝损伤风险明确，从健康角度不推荐以任何理由饮用葡萄酒。

常见问题

否。观察性研究的关联不能证明因果，孟德尔随机化研究未支持保护作用，且酒精本身增加多种疾病风险。

白藜芦醇在实验中显示抗氧化活性，但葡萄酒中含量极低，无法达到有效剂量，酒精危害也无法被抵消。

否。国际癌症研究机构将酒精列为一类致癌物，风险随摄入量上升，不存在明确的安全阈值，最安全的饮酒量为零。

孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、肝病患者、胰腺炎患者、服用与酒精相互作用药物者及有酒精依赖史者应避免饮用。

成年人如饮酒应限量，男性每日酒精摄入不超过二十五克，女性不超过十五克，并明确不推荐为健康目的开始饮酒。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans: Alcohol Consumption and Ethyl Carbamate. 2010.

[3] GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. The Lancet, 2018.

[4] 世界卫生组织. 酒精与健康全球状况报告. 2018.