牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红茶含有丰富的多酚类物质,这些物质在热水中浸泡3至5分钟时能够充分溶出,具有抗氧化和改善心血管健康的作用。
2.茶碱和咖啡因是红茶中的重要成分,大约在此时间段溶出最为适量,适当摄入能够提神醒脑,但过量则可能引发失眠或加重心律不齐的风险。
3.铁元素等矿物质也会在此时间段内适当释放,有助于补充日常营养。
4.长时间浸泡可能导致茶汤变得过于浓烈,增加苦涩感,并可能刺激胃部,引起不适。还可能导致茶叶中鞣酸的过量释放,抑制铁及其他矿物质的吸收。
在红茶泡制3到5分钟后饮用,既能享受最佳口感,又能获得理想的健康效益。