武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芝麻糊主要成分是芝麻,其中脂肪含量较高,约占50%,提供丰富的能量。维生素C含量非常有限,而维生素C对于增强免疫系统和促进胶原蛋白合成至关重要。
2.芝麻糊虽然含有一定量的钙,但是吸收率不如乳制品。乳制品中的钙更容易被人体吸收利用,因此如果长期依赖芝麻糊作为钙的来源,可能导致钙摄入不足。
3.芝麻糊中铁含量较高,有助于预防贫血,但由于缺乏维生素C,铁的吸收效率可能受到影响。维生素C可以促进非血红素铁的吸收,对铁的利用至关重要。
虽然芝麻糊具有一定的营养价值,但单一食物无法提供全面的营养,需要搭配其他食物以确保充足的维生素和矿物质尤其是维生素C和钙的摄入。多样化饮食能够帮助维持营养均衡。
