武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.能量代谢:维生素B群中的B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B3(烟酸)和B5(泛酸)等参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢,帮助将食物转化为可利用的能量。
2.神经系统健康:B1、B6(吡哆醇)和B12(钴胺素)对神经系统的正常功能至关重要。缺乏这些维生素可能引起神经炎、神经痛及其他神经系统疾病。
3.红细胞生成:B9(叶酸)和B12在红细胞生成过程中不可或缺,它们帮助维持血液中的红细胞数量,预防贫血。
4.DNA合成与修复:B9和B12在DNA的合成与修复过程中发挥重要作用,缺乏这些维生素可能导致细胞分裂异常和遗传信息错误。
由于维生素B群不能在体内长期储存,因此需通过饮食或补充剂持续摄入。富含维生素B的食物包括全谷类、肉类、乳制品、豆类和绿叶蔬菜。常规饮食均衡的人通常能够获得足够的维生素B,不必额外补充。过量摄入某些维生素B可能引起不良反应,例如B6的过量摄入可能导致神经毒性。补充维生素B时应注意适量,避免盲目追求高剂量。
