吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养流失:茶叶在第一次浸泡时,其大部分有效成分,如茶多酚、咖啡因和氨基酸,会迅速释放。随着每次浸泡,剩余有效成分逐渐减少,营养价值降低。
2.味道变化:茶叶中的风味物质在第一次浸泡时释放最多,随后的浸泡会导致茶汤味道变淡,失去原有的口感和香气。
3.细菌繁殖:长时间放置的茶汤容易滋生细菌,尤其是在温暖环境中,这可能对健康造成潜在风险。
4.茶叶性质:不同种类的茶叶适宜的浸泡次数和时间各异,比如绿茶通常不宜长时间浸泡,而红茶可以稍长一些,但也不宜过久。
为避免上述问题,建议每天饮用新鲜泡制的茶,以确保获取最佳的营养和风味效果,同时减少细菌繁殖的风险。