王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.海鲜富含蛋白质和钙等营养素,而茶叶中含有大量鞣酸。鞣酸可能与钙结合,形成不易被人体吸收的复合物,从而降低钙的吸收率。
2.茶叶中的鞣酸还可能与海鲜中的蛋白质结合,生成一种难以消化的沉淀物,影响胃肠道对蛋白质的消化和吸收。
3.尽管茶具有抗氧化作用,但在摄入海鲜后饮用,可能会干扰铁元素的吸收,因为铁在体内需要一定的环境才能被有效吸收,而茶中的多酚会抑制其吸收过程。
在食用海鲜之后,建议等待一小时后再饮茶,以免影响营养物质的吸收,并促进消化系统的正常功能。
