王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.反式脂肪是通过氢化植物油生产过程中形成的一种不饱和脂肪。它们在食品中广泛存在,如一些加工食品、油炸食品、烘焙食品等。
2.世界卫生组织建议每天摄入的反式脂肪应低于总能量摄入的1%。按照一个成年人2000卡路里的日常饮食计算,这相当于大约2克的反式脂肪。2克属于一个较为保守的上限。
3.反式脂肪会提升"坏"胆固醇(低密度脂蛋白)的水平,降低"好"胆固醇(高密度脂蛋白)的水平,从而增加心血管疾病的风险。
4.尽管反式脂肪对体重的直接影响不如热量过剩那样显著,但其影响代谢健康,容易导致胰岛素抵抗,并最终可能促使体重增加。
5.多项研究表明,减少反式脂肪的摄入有助于降低心脏病的发病率,并可能与更好的代谢健康有关。
为了维护健康,降低反式脂肪的摄入是非常重要的。应尽量选择天然未加工的食品,查看食品标签以避免过量摄入反式脂肪。保持均衡饮食和适度运动可以有效预防肥胖及其他相关健康问题。