武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铜是人体必须的微量元素之一,成人每天推荐摄入量为900微克。
2.豆浆中每100毫升大约含有0.01毫克的铜,因此即使每日饮用500毫升豆浆,也仅摄入大约0.05毫克(50微克)的铜。
3.比较而言,其他常见食物如坚果和贝类等含铜量明显高于豆浆。通过豆浆摄取铜的可能性远低于这些食物。
4.人体对于铜的吸收有调节机制,过量的铜会通过胆汁代谢排出体外,避免累积。
日常饮用适量豆浆不会引起铜超标问题,豆浆可以作为健康饮食的一部分,为身体提供多种营养。