武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆浆泡沫主要由空气和液体中的蛋白质及水分结合而成。在豆浆加热过程中,蛋白质在液体表面形成薄膜,捕捉空气产生泡沫。这些泡沫并不会改变豆浆的营养成分。
2.豆浆富含蛋白质、维生素和矿物质,这些营养成分对身体有益。豆浆泡沫虽然没有额外的营养价值,但其本身也不会影响豆浆的原有营养。
3.在豆浆加工过程中,如果使用适当的制备方法和卫生标准,泡沫通常是无害的。如果豆浆出现异味或颜色异常,则可能指示产品变质,需要避免饮用。
豆浆泡沫是加工过程中的自然现象,对健康没有直接影响。确保豆浆符合卫生标准才是关键。
