牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.动物性食物：红肉（如牛肉、羊肉）、禽类（如鸡肉、鸭肉）和鱼类，这些食物中的血红素铁吸收率较高，可以有效补充体内铁元素。
2.内脏：动物肝脏如猪肝、鸡肝是铁的丰富来源，同时富含维生素A，有助于提高铁的吸收利用率。
3.豆类和坚果：黑豆、扁豆、蚕豆以及核桃、杏仁等，它们不仅提供铁，还含有蛋白质和其他微量营养素。
4.蔬菜：深绿色叶菜如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝，以及甜菜根等都含有非血红素铁，尽管吸收效率相对较低，但通过搭配含维生素C的食物（如柑橘类水果、草莓、西红柿）可提高其吸收率。
5.谷物：全谷类食物，如燕麦、藜麦、小米等，也是植物性铁的良好来源，宜作为日常主食的一部分。
食物中提供的铁分为两种形式：血红素铁和非血红素铁。前者主要存在于动物性食物中，吸收率高；后者存在于植物性食物中，吸收率较低，但通过合理搭配其他营养素可以提高吸收效果。为了更好地缓解贫血症状，建议均衡饮食，避免单一依赖某一种类食物。同时，应减少与咖啡、茶等含鞣酸饮品同餐，以免干扰铁的吸收。