武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的β-胡萝卜素:胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,这是一种强效的抗氧化剂,有助于保护细胞免受损害,降低慢性疾病风险。
2.促进视力健康:胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A,对视网膜和视神经有益,有助于保持良好的视力。
3.提供丰富的营养素:胡萝卜富含维生素C、维生素K、钾等微量元素,有助于提高免疫力,促进骨骼健康和心血管健康。
4.有助于消化和排毒:胡萝卜中的纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并帮助清除体内毒素。
5.低热量高饱腹感:胡萝卜是一种低热量但高纤维的蔬菜,有助于减少热量摄入,同时给人以饱腹感。另外,胡萝卜也富含其他抗氧化剂,如维生素C和E,它们有助于减少眼睛衰老的风险,促进眼睛健康。因此,食用胡萝卜可以帮助保护眼睛,并减少患上一些眼部疾病的风险。