吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.贝类:贝类是锌含量最高的食物之一。例如,牡蛎每100克可提供约16-182毫克的锌,这远远超过每日推荐摄入量。
2.红肉和家禽:牛肉、羊肉和鸡肉等红肉和家禽也是良好的锌来源。100克牛肉大约含有4.8毫克锌,而100克鸡肉则含有约0.9毫克锌。
3.坚果:南瓜子、芝麻和腰果等坚果也含有相对较高的锌。比如,每100克南瓜子中含有约10.3毫克的锌。
4.豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆等豆类食物是植物性锌的重要来源。100克熟扁豆含有约1.3毫克锌。
5.奶制品:奶酪和牛奶等奶制品中也含有少量锌。100克切达奶酪中的锌含量约为3.1毫克。
6.全谷物:燕麦、藜麦和糙米等全谷物食品也提供一定量的锌。每100克藜麦提供约2.1毫克锌。
7.蛋类:鸡蛋也是锌的来源之一,一个大型鸡蛋大约含有0.6毫克的锌。
均衡饮食、包含多样化食物是确保摄取足够锌的关键。同时,某些食物的烹饪和加工过程可能会影响锌的生物利用度,需要合理搭配膳食结构以提高吸收效率。