武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪蹄主要成分是胶原蛋白,每100克猪蹄含大约20克蛋白质。蛋白质对儿童的生长发育尤其重要。
2.每100克猪蹄中含约15克脂肪,主要是饱和脂肪酸,能量密集,需控制摄入量以防止肥胖。
3.含有矿物质如钙和磷,对于骨骼发育有益。不过,在日常饮食中,必须与其他来源的钙质营养品搭配使用。
4.为避免食用过程中出现窒息风险,需将猪蹄炖煮至非常软烂,并切成小块喂食。
在提供猪蹄时,需要关注儿童的咀嚼能力和消化状况,确保食材充分软化,以便安全食用。同时,应均衡搭配其他食物种类,保证全面的营养摄入。