沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.紫洋葱中含有丰富的抗氧化物质，如槲皮素，这类物质能够减少体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化，从而降低动脉硬化的风险。研究显示，槲皮素等黄酮类化合物通过抑制胆固醇的吸收和加速其代谢来达到降脂效果。
2.紫洋葱还含有硫化合物，这些化合物在肝脏中促进胆汁酸的分泌，帮助胆固醇的排泄，有助于调节血脂水平。实验研究表明，食用紫洋葱能使甘油三酯和总胆固醇水平有所下降。
3.纤维素是紫洋葱的另一个重要成分，其能够增加饱腹感，减少脂肪摄入的总量，并在肠道中结合胆固醇，帮助将其排出体外，从而对血脂产生积极作用。
尽管紫洋葱对血脂有益，但过量食用可能引起胃肠不适，尤其是对于那些胃肠功能较弱的人群。在饮食中适量搭配其他健康食材，保持均衡营养，才能更好地维护心血管健康。