徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:绿茶中的主要营养成分包括茶多酚、咖啡因和氨基酸等。第一次冲泡时,这些成分的释放量最大,之后的每次冲泡,成分释放量逐渐减少。一般来说,前三次冲泡能够释放约70-80%的茶多酚和咖啡因,第四次及以后释放的成分相对较少。
2.口感变化:绿茶的口感在前几次冲泡时较为鲜嫩和浓郁,随着冲泡次数的增加,茶汤味道会变得更加淡薄,并可能出现苦涩感。通常绿茶在3至4次冲泡后,其风味已经显著减弱。
3.微生物风险:长时间泡茶或反复使用茶叶可能增加微生物滋生的风险,特别是在温暖潮湿的环境下。不建议将茶叶长时间浸泡或在室温下放置过久。
虽然绿茶泡多次后仍能饮用,但最佳风味和最丰富的营养通常在前三次冲泡中获得。注意合理储存和及时饮用以避免品质下降。