武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
丝瓜是一种富含维生素C、维生素B群和矿物质的蔬菜,有助于增强免疫力和促进新陈代谢。每100克丝瓜大约含有12毫克维生素C。
紫菜富含碘、钙、铁等矿物质,以及多种维生素。它是膳食纤维和蛋白质的重要来源,尤其对甲状腺功能有支持作用。100克紫菜干品中含有约25-30克蛋白质。
金针菇以其低热量和丰富的蛋白质、维生素B9(叶酸)而著称,对肠胃健康有益。每100克金针菇大约含有2.7克蛋白质。
虾米是高蛋白、低脂肪的食材,还含有丰富的钙、磷和硒,能够帮助补充人体所需的矿物质。100克虾米含有约65克蛋白质和1125毫克钙。
同时食用丝瓜、紫菜、金针菇和虾米,不仅口感丰富,还能提供多种营养成分。注意在烹饪时控制好油盐的使用,以保持清淡健康的饮食习惯。
