武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶:牛奶中含有钙离子,会与鸡蛋中的蛋白质结合形成难以消化的物质,容易引起胃部不适。
2.柿子:柿子中含有大量鞣酸,与鸡蛋中的蛋白质结合后会在胃肠道内形成难以消化的物质,易引起腹泻、恶心等症状。
3.豆腐:豆腐中含有大量的植物性蛋白质和钙,会与鸡蛋中的蛋白质结合形成凝固物质,降低鸡蛋的营养价值。
4.水果:一些水果中含有鞣酸、果酸等物质,与鸡蛋中的营养素相互作用,影响鸡蛋的吸收和利用。
因此,建议在日常饮食中,鸡蛋最好单独食用或者搭配蔬菜、面包等食材一起食用。