五果含有哪些营养

五果通常指桃、李、杏、枣、栗，其营养构成以糖类、膳食纤维、钾、维生素C和B族维生素为主，不同果品在维生素与矿物质含量上各有侧重，整体属于植物性食物中营养密度较高的类别。

五果各自的营养侧重

1、桃：每100克鲜桃约含钾166毫克、维生素C约7毫克，同时提供果胶与可溶性糖，成熟鲜桃水分占比接近88%，热量约48千卡。桃中胡萝卜素含量在核果类中相对靠前，对维持上皮组织正常功能有意义。

2、李：鲜李每100克约含膳食纤维0.9克、钾144毫克，有机酸以苹果酸和柠檬酸为主，可刺激消化液分泌。李的维生素C含量约5毫克，低于枣但高于部分瓜类，适合作为日常水果轮换品种。

3、杏：鲜杏每100克约含胡萝卜素450微克视黄醇当量，在五果中居于前列，钾含量约226毫克。杏干因脱水浓缩，钾密度升至每100克约700毫克以上，但糖分同步升高，血糖控制不佳者需限制单次摄入量。

4、枣：鲜枣每100克维生素C含量约243毫克，远高于桃、李、杏，钾约375毫克，同时含环磷酸腺苷等成分。干枣因加工损失，维生素C降至每100克约14毫克，但铁与钙的相对密度上升，每100克干枣约含铁2.3毫克。

5、栗：鲜栗每100克含碳水化合物约42克，淀粉占比高，可部分替代主食，钾约442毫克，维生素C约24毫克。栗的蛋白质含量约4.2克，在坚果与水果之间偏水果型，脂肪含量不足1克。

中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表（标准版）》第6版（2018年）记录了上述果品的成分数值，其中鲜枣维生素C含量在常见水果中位居前列，桃与杏的胡萝卜素数据也来自该表。该表同时显示，五果的钠含量普遍低于每100克10毫克，属于低钠食物，对需要控制钠摄入的人群具有参考价值。

食用提示

五果均含一定量果糖与葡萄糖，健康成年人每日水果总量建议控制在200至350克，病情稳定者可在两餐之间分次食用；血糖调节异常者需将枣与栗计入主食或糖分总量，并在血糖监测条件下调整单次分量。栗的淀粉含量接近薯类，替代部分米饭时需相应减少主食克数，避免总能量超标。杏干与枣干因体积缩小，容易在短时间内摄入过多糖分，建议以鲜果为主。

常见问题

是鲜枣。鲜枣每100克维生素C约243毫克，高于桃、李、杏和栗，但加工成干枣后维生素C大幅下降至约14毫克。

可以部分替代。鲜栗每100克含碳水化合物约42克，淀粉占比高，替代主食时需减少等量米饭，避免总能量摄入过多。

是。鲜杏每100克约含胡萝卜素450微克视黄醇当量，在五果中靠前，杏干浓缩后数值更高，但糖分也同步上升。

需限量并分次。五果均含糖，枣与栗的糖分或淀粉密度较高，应在血糖监测下将摄入量计入每日总糖与总能量。

有一定参考价值。桃、李、杏、枣、栗的钾含量多在每100克144至442毫克之间，属于低钠高钾食物，但肾功能异常者需遵医嘱控制钾摄入。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.