武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑糖:
制作过程:黑糖未经高度精炼,保留了更多的天然成分和矿物质。
营养成分:每100克黑糖大约含有372卡路里的热量,并且富含钙、铁、镁、钾等微量元素。
功效:传统中认为黑糖具有温补作用,有助于缓解痛经、促进血液循环和改善疲劳感。
2.红糖:
制作过程:红糖经过一定程度的精炼,但不及白糖彻底,因此保留了一些天然成分和颜色。
营养成分:每100克红糖大约含有380卡路里的热量,其钙、铁含量较白糖高,但低于黑糖。
功效:红糖常被用作调味品,也被认为可以帮助提高体力和增强免疫功能。
选择食用哪种糖主要依赖于个人口味需求以及具体使用场景。如果关注矿物质摄入或偏爱未精制食品,可选择黑糖;而如果需要在烘焙或烹饪中使用略带焦香的甜味,可以考虑红糖。无论选择哪一种,都应注意适量摄入,以避免过多糖分对健康的不利影响。