武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:板栗是碳水化合物的重要来源,提供能量。100克板栗中的碳水化合物含量约为40克。
2.膳食纤维:板栗含有适量的膳食纤维,每100克约含有8克,有助于促进消化健康。
3.蛋白质:每100克板栗中含有大约2克蛋白质,可以补充日常饮食中所需的蛋白质。
4.脂肪:板栗的脂肪含量较低,每100克约含1克脂肪,这使得板栗成为相对低脂的食物选择。
5.维生素:板栗富含维生素C和B族维生素。100克板栗中维生素C的含量约为24毫克。
6.矿物质:板栗中含有钙、镁、磷、钾等多种矿物质,其中钾含量尤为丰富,每100克板栗中含有大约500毫克钾。
7.抗氧化物质:板栗还含有多种抗氧化物质,如多酚类化合物,有助于减少体内氧化应激。
适量食用板栗可以为身体提供多种必需的营养素,但由于其碳水化合物含量较高,需合理控制摄入量以避免过多热量摄入。
