武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质丰富:豆腐含有大量优质蛋白质,比肉类蛋白质更易于被人体吸收利用。
2.降血压、降胆固醇:豆腐中富含植物性蛋白和不饱和脂肪酸,可降低血液中的胆固醇水平,减少心血管疾病的发生。
3.预防骨质疏松:豆腐中的钙质含量较高,可预防骨质疏松症。
4.促进消化:豆腐中富含丰富的纤维素,可促进肠道蠕动,帮助消化和排便。
5.美容护肤:豆腐中的大豆异黄酮和植物雌激素有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。
需要注意的是,豆腐虽然营养丰富,但也存在某些人群不适宜食用的情况,例如甲状腺功能亢进者应少吃豆腐等大豆制品。