武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛头肉通常含有较高的脂肪和胆固醇。长期摄入高胆固醇食品可能导致动脉粥样硬化,增加心脏病和中风的风险。
2.加工牛头肉时常使用盐和其他调味料,这会导致钠含量增加。高钠饮食与高血压相关,进而提高心脏疾病的发病率。
3.工业加工的牛头肉可能含有添加剂和防腐剂,如亚硝酸盐。这些物质在某些情况下可能被认为是潜在的致癌物。
4.由于牛头肉属于红肉,频繁食用可能增加结直肠癌风险。世界卫生组织将加工红肉列为可能致癌物。
合理饮食应注意多样性和适量原则,避免长期大量食用单一类型的肉类。