武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大蒜素的作用:大蒜中的主要活性成分是大蒜素,研究表明这种物质可以帮助减少低密度脂蛋白(LDL,即“坏”胆固醇)和甘油三酯水平,同时可能有助于增加高密度脂蛋白(HDL,即“好”胆固醇)。
2.剂量与频率:根据一些临床试验,建议每天摄入约1-2克的生大蒜或等效的大蒜提取物。这相当于约半个至一个完整的大蒜瓣。长期食用至少持续几周时间才能看到显著效果。
3.食用方式:为了更好地保留大蒜的有效成分,可以将大蒜碾碎后放置10分钟,以激活其中的酶,然后再进行烹饪或直接食用。这样能够确保大蒜素在体内的充分释放和吸收。
4.科学依据:多项研究支持大蒜对血脂的调节作用。例如,一项包含50位受试者的研究发现,连续12周每天食用900毫克的大蒜粉可以使受试者的总胆固醇水平平均下降8%。
尽管大蒜具有潜在的降血脂作用,但仍需结合健康的饮食习惯和适当的运动来全面管理血脂水平。同时,高胆固醇患者应定期进行健康检查,并在医生的指导下使用药物治疗。大蒜的摄入量不宜过多,以免引起胃肠不适或其他副作用。