沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.燕麦中含有丰富的可溶性纤维，尤其是β-葡聚糖，这种成分能够与肠道中的胆固醇结合，从而减少胆固醇的吸收。研究表明，每天摄入3克以上的β-葡聚糖可以显著降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，大约降低5%至10%。
2.燕麦还含有抗氧化剂，如酚酸，可以帮助防止动脉中的胆固醇氧化，从而进一步降低心血管疾病的风险。
3.除了纤维和抗氧化剂，燕麦还提供多种维生素和矿物质，包括维生素B1、镁和锌，这些营养素支持整体心血管健康。
通过日常饮食中加入适量的燕麦，有助于控制血脂水平和增强心血管健康。在选择燕麦产品时，应优先选择未经加工或少加工的全麦燕麦，以充分利用其健康益处。