魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蔬菜汤:绿叶蔬菜如菠菜或羽衣甘蓝加上西兰花、芹菜等制成的蔬菜汤,热量低且富含膳食纤维,有助于平稳血糖。可以加入少量的豆类提高蛋白质摄入。
2.南瓜鸡肉汤:南瓜的升糖指数较低,适量食用不会导致血糖快速升高。搭配鸡胸肉,可增加蛋白质,提高饱腹感。
3.菌菇豆腐汤:菌菇类食材如香菇、金针菇具有低热量、高纤维的特点,加上豆腐提供植物蛋白,是适合血糖偏高孕妇的汤品选择。
4.海鲜冬瓜汤:冬瓜热量低且含有丰富的水分和纤维,与低脂肪的海鲜如虾仁或鱼片一起煮汤,能提供优质蛋白质而不过多影响血糖。
5.胡萝卜扁豆汤:扁豆含有丰富的纤维和蛋白质,而胡萝卜则提供维生素和矿物质,适合用来平衡营养。
在烹饪过程中,应尽量避免添加糖分和过量的盐,同时关注整体饮食结构和生活方式以帮助控制血糖水平。