吃香椿要注意什么？

病情分析：香椿是一种野菜，味道独特且美味，是较健康的食物。但食用时要注意，最好先焯水，预防过多摄入硝酸盐。食用时，最好吃新鲜的香椿，切忌放太久，对身体有极大危害。孕妇禁止食用，尤其生产后，对身体不好，会有副作用，如回奶，还会导致伤口发炎，难以愈合。慢性病、湿疹患者不宜食用，刚动完手术、大病初愈者也要慎重服用。