武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.燕麦片：燕麦片是低GI食品，能提供持久的饱腹感，并且富含可溶性纤维，有助于控制血糖。可以在燕麦片中加入一些坚果或浆果来增加营养。
2.无糖酸奶：无糖酸奶含有丰富的蛋白质和益生菌，有助于维持肠道健康，同时不会导致血糖迅速上升。可以搭配一些新鲜水果如蓝莓、草莓等。
3.全麦面包：全麦面包相比白面包，其纤维含量更高，GI更低。可以配合一些健康的蛋白质来源，如鸡蛋或少量坚果酱。
4.鸡蛋：鸡蛋是优质的蛋白质来源，且不含碳水化合物，可有效平稳血糖水平。可以制作煮鸡蛋、炒鸡蛋或者蒸鸡蛋。
5.新鲜蔬菜色拉：选择各种颜色的新鲜蔬菜，如菠菜、西红柿、黄瓜等，拌以少量橄榄油和醋，不仅富含纤维，还提供多种维生素和矿物质。
6.豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白和纤维，适合作为糖尿病患者的饮品之一，但需注意选择无糖或低糖版本。
通过选择低GI、高纤维和富含蛋白质的食物，糖尿病患者可以在早餐时平稳血糖水平，并为一天的活动提供持续的能量。定期监测血糖水平，结合营养师或医生的建议，制定适合个人的饮食计划。