为何对大米过敏却对面粉不过敏

病情分析：对大米过敏而对面粉不过敏的原因主要在于两者含有不同的蛋白质成分。每种谷物都含有特定类型的蛋白质，不同个体可能会对这些蛋白质产生不同的免疫反应。

1.大米和小麦是不同的植物，含有不同的蛋白质。大米中的主要储存蛋白是糯蛋白和谷蛋白，而小麦中则含有包括麸质在内的多种蛋白质。人体对某种食物产生过敏反应，通常是因为食物中的一种或多种蛋白质被误认为有害。

2.食物过敏是一种免疫系统的反应。对于大米过敏者，其免疫系统对大米中的某些蛋白（如糯蛋白）产生抗体，引发过敏症状。而对于面粉，即使其中含有多种蛋白质，免疫系统可能并未识别为威胁，因此不会引发相同的过敏反应。

3.过敏反应的症状可以包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、胃肠不适等。这些症状的严重程度取决于个体对过敏原的敏感性和摄入量。遗传因素、免疫系统的状态以及环境因素也可能影响过敏发生的概率。

了解具体的过敏源并避免接触是预防过敏反应的有效措施。如果怀疑对某种食物过敏，建议进行专业的医学检查以确认具体过敏原。