魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.鸡蛋含有一定量的胆固醇,每个大约含有186毫克,主要集中在蛋黄中。研究表明,食用鸡蛋对大多数人的血液胆固醇水平影响有限。
2.人体内胆固醇的调控比较复杂,肝脏会根据饮食中的胆固醇含量进行自我调节,即当膳食胆固醇增加时,肝脏产生的胆固醇会减少。
3.一些研究指出,正常健康人每天食用1-2个鸡蛋通常不会显著增加心血管疾病风险。一项大规模研究显示,每天食用一个鸡蛋不会增加冠心病和中风的发生率。
4.对于少数对膳食胆固醇敏感的人,可能食用过多鸡蛋会对其胆固醇水平有更直接的影响,但这并不是普遍现象。
鉴于上述信息,对于大多数人而言,适量食用鸡蛋不会极大地影响胆固醇水平。如果有胆固醇水平升高或心血管疾病风险的个人,应综合考虑整体饮食和健康状态,并咨询专业医疗人员以获得饮食建议。