武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.避免食用野生蛇:野生蛇可能携带病原体或寄生虫,对人体健康有危害。因此,应选择正规饲养场或超市出售的蛇肉。
2.不宜空腹食用:蛇肉性寒,容易引起腹泻、腹痛等消化系统不适,所以不宜空腹食用。
3.忌与某些食物一同食用:蛇肉营养价值很高,但同时也含有一定量的草酸等物质,因此不宜与含钙丰富的食物一同食用,以免影响身体吸收钙质。
4.孕妇、小孩和体弱者要慎食:由于蛇肉性寒,容易导致腹泻等不适,因此孕妇、小孩、体弱者等人群不宜食用。
5.蛇胆不能食用:蛇胆中含有大量的毒素,对人体极为危险,应当避免食用。
在吃蛇肉时,还应注意饮食卫生,避免吃变质、过期的蛇肉,如果出现不适症状,应及时到医院就诊。