王永生副主任医师
南京鼓楼医院 呼吸科
1.皮蛋是中国传统食品，其主要成分是鸭蛋，经过特殊工艺处理后含有丰富的蛋白质和矿物质。营养价值较高，但由于制作过程中加入了碱性物质，可能对胃肠道产生一定刺激。
2.研究数据表明，每100克皮蛋含有13.4克蛋白质、12.8克脂肪和约177千卡热量。对于普通人群，适量食用皮蛋能为机体提供所需的营养物质，但在感冒期间，消化系统可能相对较弱，过量摄入可能引发不适。
3.感冒期间，人体免疫系统处于应激状态，需要更多优质的营养补充，如维生素C、锌等增强免疫力的物质。而皮蛋中这些成分较少，因此不能作为主要的食物来源。
4.另外，根据一些医学观察，有些人在感冒期间会对某些食物产生过敏反应，包括皮蛋。因此建议在食用前先尝试少量，观察身体反应。
感冒期间适量食用皮蛋不会对病情产生显著影响，但应注意控制摄入量，以免加重胃肠负担。多摄入富含维生素和矿物质的新鲜水果蔬菜，有助于更快恢复健康。