吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.金银花中含有多种活性成分,如绿原酸、黄酮类化合物和挥发油等,这些成分即使在低温水中也能溶出。冷泡能够保持金银花的香气和口感,同时避免高温破坏其中的营养成分。
2.冷泡金银花时,可以取适量的干燥金银花,用冷水浸泡4-8小时。时间越长,金银花的味道和有效成分溶出的量就越大。通常情况下,推荐将其放入冰箱中进行冷藏浸泡,以保证最佳的风味和安全性。
3.使用冷泡方法制作的金银花茶较为温和,不会像热泡那样快速释出苦涩味,是一种健康且适合夏季的饮品选择。
选购金银花时应注意质量,尽量选择色泽鲜亮、干燥完整的产品。在存储过程中,应保持金银花干燥以避免霉变。