王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.生酮饮食的核心是低碳水化合物、高脂肪和适量蛋白质的摄入,以帮助身体进入并维持酮症状态。主要目标是减少碳水化合物摄入,并增加健康脂肪的比例。
2.奶制品,如黄油、奶酪和一些高脂肪酸奶,可以在生酮饮食中适量食用,因为它们含有丰富的脂肪和较少的碳水化合物。例如,100克奶酪通常含有约20-30克的脂肪和不到5克的碳水化合物。
3.应避免或限制摄入含糖量高的奶制品,如全脂牛奶和某些调味奶,因为这些产品的碳水化合物含量较高,可能会影响酮症状态。全脂牛奶每100毫升含约5克碳水化合物,而调味奶的碳水化合物含量可能更高。
4.乳糖不耐受者应选择无乳糖奶制品或植物基替代品,以避免消化不良或其他不适症状。
在生酮饮食中,应优先选择高脂低碳的奶制品,并注意总的碳水化合物摄入量是否符合生酮饮食的要求。