武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪皮中富含胶原蛋白,约占其重量的85%左右。胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱等组织的重要成分,有助于维持皮肤弹性和润滑关节。
2.猪皮的脂肪含量较高,每100克猪皮约含有30%左右的脂肪。过多摄入可能导致热量过剩,增加体重。因此在食用时要控制摄入量,以避免摄入过多脂肪。
3.胆固醇含量也是一个考虑因素。每100克猪皮大约含有60毫克胆固醇,高胆固醇饮食可能影响心血管健康,应对日常饮食中的胆固醇摄入有所控制。
4.在经期,女性身体对铁、钙等矿物质的需求增加,而猪皮并不是这些矿物质的优质来源,因此不建议以猪皮作为主要的营养补充来源。
5.经期可能会出现消化问题,而猪皮比较难消化,食用过多可能加重消化负担。烹饪时应尽量选择容易消化的方式,如炖煮,并搭配其他富含膳食纤维的食物。
适量食用猪皮可以提供一定的营养,但需注意控制摄入量以及均衡搭配其他食物来满足全面的营养需求。