沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.绿豆富含蛋白质和纤维。每100克绿豆约含有7克蛋白质和8克纤维,有助于提供能量和促进消化。
2.绿豆中含有丰富的矿物质,如钾、镁和铁。每100克绿豆大约含有266毫克钾、97毫克镁和1.4毫克铁,这些矿物质对生长发育和新陈代谢有积极作用。
3.绿豆具有清热解毒的传统功效,有助于缓解体内的炎症反应。不过,在医学上还需更多研究验证其效果。
过量食用绿豆可能导致胃肠不适,因为绿豆中含有较多的抗营养因子,如植酸,会影响某些矿物质的吸收。对于性早熟女童,应确保饮食均衡,不依赖单一食品,绿豆的摄入量宜控制在合理范围内,以免影响其他营养素的平衡摄入。