鸭肉有什么营养价值

病情分析：鸭肉是一种营养丰富的食材，具有多种健康益处。适量摄入鸭肉有助于提供优质蛋白质、维持心血管健康以及增强免疫功能。

1.蛋白质含量高：鸭肉富含优质蛋白质，每100克鸭肉约含19克蛋白质，有助于修复和生长肌肉组织。

2.维生素丰富：鸭肉是多种维生素的重要来源，尤其是B族维生素，如维生素B1、B2和B12。这些维生素在能量代谢和神经系统功能中发挥关键作用。

3.矿物质供应充足：鸭肉含有丰富的铁、锌和磷等矿物质。其中，每100克鸭肉大约含有2.7毫克铁，有助于预防贫血；锌的含量为2.4毫克，有助于增强免疫功能。

4.不饱和脂肪酸：鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。每100克鸭肉约含有7克不饱和脂肪酸。

5.抗氧化物质：鸭肉还含有一定量的抗氧化物质，如维生素E，能够帮助抵抗自由基对细胞的损伤。

鸭肉是一种高蛋白、低胆固醇、富含维生素和矿物质的食材，适量食用可以为身体提供多种必需的营养成分。选择蒸、煮等健康的烹饪方式能够较好地保留其营养价值。