武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蜂蜜的保质期:天然蜂蜜具有很强的抗菌能力,理论上可以长期保存。实际情况可能会受到储存条件的影响。
2.储存条件:蜂蜜应存放在阴凉、干燥且避光的地方,保持密封状态。温度变化和光照会加速蜂蜜的变质。
3.外观和气味:如果蜂蜜出现明显的分层、颜色变暗或有异味,可能表明其已经开始变质。不建议食用此类蜂蜜。
4.结晶现象:蜂蜜在低温下容易结晶,这是一种正常的物理现象,不会影响其质量。将结晶蜂蜜稍微加热即可恢复液态。
5.细菌污染:尽管蜂蜜本身具有抗菌特性,但若在储存过程中受到了污染,也可能导致细菌滋生。避免用手指或不洁容器直接接触蜂蜜。
放了三年的蜂蜜通常仍可食用,只要其储存条件良好且没有出现明显变质迹象。为确保食用安全,建议观察蜂蜜的外观和气味,如有异常则不宜食用。