武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芋头富含碳水化合物,是良好的能量来源,每100克含有约34克碳水化合物。对于需要控制血糖或体重的患者,建议适量食用。
2.芋头钠含量较低,每100克仅含12毫克,有助于控制钠摄入量。不过,应根据医生建议调整整体饮食中的钠摄入。
3.芋头中含有一定量的钾,每100克约含640毫克。肾功能不全者需要注意钾摄入,以免导致高钾血症。
4.膳食纤维丰富,每100克含4.1克,可促进肠道健康。但一些患者可能会对纤维摄入敏感,需观察身体反应。
5.如果正在进行限蛋白饮食治疗,芋头的蛋白质含量很低,每100克仅含0.52克,不会显著增加蛋白质负担。
在考虑食用芋头时,应结合个人的具体病情和饮食计划,遵循医疗专业人士的建议。