武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.镇咳平喘：苦杏仁含有氰甙类物质，经过适当的炮制加工后，其镇咳平喘效果更加明显，有助于缓解呼吸系统疾病引起的咳嗽和哮喘。
2.润肠通便：苦杏仁中的脂肪油能够帮助润滑肠道，促进排便，因此常用于治疗便秘等症状。
3.改善消化：苦杏仁通过刺激胃液分泌，可以帮助消化功能的提高，从而改善食欲不振和食积不化的问题。
4.降低胆固醇：研究表明，苦杏仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有积极影响。
5.抗炎作用：苦杏仁含有多种酚类化合物，具有抗氧化和抗炎的特性，对于减轻炎症反应有帮助。
在使用炒苦杏仁时，应注意其毒性。未经处理的苦杏仁含有较高的氢氰酸，可能导致中毒，因此必须经过正确的炮制或烹饪才能安全食用。长期过量摄入可能产生副作用，建议适量使用并咨询专业人士意见。